据说在300多年前郑成功据厦抗清收复台湾，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，巧妙设计中秋会饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。，即流传至今。在鼓浪屿，上个世纪初年，就有五家名牌店：庆兰、添成、和兴、肖瑞姜、香港面包店。一到中秋，整个岛屿张灯结彩。闽南话「赚一孔吃一冬」，说的是「月饼店赚一个中秋节就可以购上一年花用」 。

中秋会饼每会63块，大小不同，共分为6种，分别代表古代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。每人轮流将6个骰子掷入碗中，根据投入碗里的骰子点数领饼，以最终夺得「状元」为幸运。

戏饼以「会」计算，一般一「会」以四五人为宜。「会」饼模仿科举制，设状元饼（最大的）一个、对堂（榜眼）饼二个、三红（探花）饼四个、四进（进士）饼八个、二举（举人）饼16个、一秀（秀才）饼32个。这是象征古代四级科举考试。

一套会饼共63块，是根据「三多九如」而来的，三和九是我国民间的吉利数。

2003年，鼓浪屿举办中秋博饼文化节。

厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰「初一早，初二早，初三困甲饱」，意思是初三日无客登门，晚起无妨。
相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。

以前，在农历正月初九那天，厦门的家家户户会烧香挂灯、设案摆供，诚心虔意地敬「天公」。天公诞生是子虚乌有的，但这个节日的形成却有一段有趣的故事。300多年前，清军进攻闽南，在势单力薄的情况下，郑成功放弃金、厦两岛，退守台湾。传说那年十二月，清政府下了两道命令：一道是全国老百姓在正月初一要家家户户点灯结彩。一道是「留头不留发，留发不留头」的「剃头令」，要老百姓改变留全发的习惯。当时，全国的老百姓都不愿意改变留全发习惯，认为剪头发是叛国不孝的表现。于是，一场反剃发的斗争迅速展开，由于人民的极力反对，正月初一点灯结彩的命令没人执行，清政府只好在正月初八宣布取消「剃头令」。

厦门和邻近各县的老百姓听到这一消息，非常高兴，不约而同地在正月初九杀猪宰羊，点灯结彩，烧香放炮，庆祝反「剃头令」斗争的胜利。清朝官员知道后，便查问什么节日，于是人们巧妙地瞒骗他们，说这是天公生日。以后年年庆祝，连闽南的官府也不例外，于是正月初九便成为「天公生」。

厦门人每逢农历三月初三，有敬祖旧俗，叫做「三、三节」，也叫做「三日节」。「三月三」的由来和郑成功有着密切的关系。

一种传说是：郑成功据守厦门、金门根据地抗清，为实现「反清复明」的愿望，同仇敌忾，矢志不移，连听到一个「清」字，都感到逆耳。当时有人把「喝茶」说为「喝清茶」，他听了很气恼，立即予以训斥纠正。特别对于「清明节」，把「清」字压在「明」字上头，更使他恼火，因此他下令所在地人民不要在「清明节」扫墓，而改在「三月三」敬祖。另一种传说是：清兵屡次被郑成功军队击败后，怀恨在心，后来郑成功移兵驱逐荷兰，收复台湾，清军乘机入侵厦门、金门，毁城拆屋，烧杀淫掠，造成「嘉禾断人种」的惨剧。厦门、金门的幸存者直到三月初三才陆续回岛，无法弄清死去亲人被害的忌日，因而在三月初三日，共同祭祀，长久以来成为风俗。

厦门的民间饮食风俗中，也流传着许多关于反抗压迫的故事，「复明糕」即一例。

相传，清初同安城被攻破，百姓奋起反抗，与清兵展开灵活的游击战。城关一家糕点铺子，是抗清秘密组织的联络点，每次行动前，店主就特制一种米糕，里面藏有纸条，写清楚联合行动时间、地点、暗号，当时人称为「复明糕」。为了防止泄露秘密，这种糕点不卖给幼小儿童，同安百姓中有句俗话就是「放牛娃与捡猪粪小孩甭吃复明糕」。「复明糕」用米粉和白糖蒸制而成，后来加入茯苓粉，因此用谐音而获得「茯苓糕」的名称。

是闽南地方代表性剧种。1662年大批闽南人随同民族英雄郑成功移居台湾，带去了「龙溪锦歌」、「安溪采茶」和「同安车鼓」等民间音乐艺术，出现了「歌仔馆」。明末清初，受梨园戏、高甲戏和京剧等剧种影响，逐渐形成独特的表演艺术「歌仔戏」，先在台湾流行，1928年后传回闽南，经民间艺人的改革创新，再取名「乡剧」。这种戏曲唱词通俗朴实，唱腔活泼动听，深受群众喜爱。厦门歌仔戏剧团的名剧《梁山伯与祝英台》被称为中国的《罗密欧与朱丽叶》，曾由香港长城电影制片厂摄制成影片发行东南亚，其它剧目如《火烧楼》、《五女拜寿》、《杀猪状元》、《哑女告状》、《白蛇传》、《真假太子》等也已制成电视戏曲片。

是闽南最流行的一种地方曲艺。据考证，早在一千多年前的隋唐就有了。史料记载，公元1713年，清朝康熙皇帝庆祝60寿辰，全国弦歌妙手聚集京都献艺，南曲也进京演　奏，受到赏识，被授予「御前清听」的乡匾和彩伞、宫灯，并赐给了演奏二胡的艺人以脚踏金狮的龙遇。这种古老乐曲用琵琶、洞萧、二胡、三弦等乐器吹奏，乐曲优美抒情，富于地方特色。其著名代表作有《梅花操》、《八骏马》、《三更人》、《感谢公主》等。

厦门民间的表演艺术，还有舞狮、踩高跷、蜈蚣阁、车鼓弄、锦歌、答嘴鼓等，生动活泼，多彩多姿。